醬汁濃稠又夠味－番茄義大利麵，簡易鮮美食譜
保證饕客都愛的味道
那幾天腦中一直非常想吃義大利麵，上餐館價位頗高，有點捨不得不斷享受美食，
因為那陣子朋友聚會才剛吃完晶湯匙啊！加上酒吧的誘惑～（汗）
我決定自己動手做做看！害怕失敗的心態開始著，沒想到做完非常非常成功又好吃
全部材料大概花了６００＄不到（當時有添購其他生活用品，沒有細算），和男友吃了兩天（次），分兩次煮，算下來平均一人吃一餐約１００＄
我們兩個是大胃王，一餐都是吃四人份量，男友可以吃三份麵！所以這樣一盤約５０＄
可以說物超所值！
ＯＨ～材料費還有加玉米濃湯！
對我租屋在外來說非常省錢呀
嚴格說起來這是四人份量（都女生的話），但是食怪男友分量很大，所以此為量大的兩人份。
我先上網查了一下食譜，實在是五花八門，看得我好累呀！還有白醬、青醬、清醬等的義大利麵，最後我覺得紅醬應該最簡單吧？
稍為刷過一下谷哥上的食譜，發現大致上大同小異啦！就是看個人喜歡吃什麼，就可以加入什麼食材，當然，要知道每道料理的【主角】
每個食材的量不用太精準，大概參考一下，差一點點味道不會差太多的。
好啦～小資女or學生或著做菜主義剛入門的女性可以來參考我的食譜唷
準備食材﹝全部由全聯購買﹞
蒜頭 
約７－８辦
紅醬 一罐（使用半罐）
洋菇 一盒（使用半盒）
豬絞肉 一盒（使用半盒）
牛番茄 兩顆
義大利麵 一包
香料類
胡椒鹽
小磨坊－洋香菜葉（可不加）
小磨坊－義大利香料（可不加）
小磨坊－羅勒葉
備註 ※ 亦可用新鮮食材做為香料
鹽
橄欖油（應可一般油）
醬油（醃肉用）
水（米杯半杯）
絞肉只需半盒＊醃製
我只醃5-10分鐘左右
醬油（1.5 至 2 瓶蓋量），讓肉吸收而沒有多餘的醬油為主 ( 往下有照片 )
胡椒鹽灑 2 次
義大利香料灑 1 次
羅勒葉灑 3 - 4 次
洋香菜葉灑 1 次
拌勻備用。
這是我使用的義大利麵及義大利醬
特別挑選的一點為：義大利製作。
義大利麵台灣製，那就沒這麼義大利拉～個人偏激想法，哈哈
這是我第一次做義大利麵，所以不知道台灣製的味道如何，只能說這組合真的非常好吃。
洋菇只需半盒，約１０－１５顆。去蒂、切片
蒜頭－切丁，不用太小。
番茄兩顆，去不去皮皆可，切丁，約１.5cm正方形
沒有多餘的醬油！絞肉調味稍重沒關係！
這樣材料就備好了，是不是很簡單
首先開始熱鍋，我是用不沾鍋！
鍋熱了以後，倒入大量橄欖油
油熱了後放入大蒜丁（大火）
我的油量非常多，因為是大火所以要小心蒜頭不要焦了，大火約炒 1 0 秒
加入絞肉翻炒，肉不用太熟，大約 6 分熟時
放入洋菇，繼續翻炒，只需炒 ３０ 秒左右
倒入番茄丁，稍為攪勻
倒入半罐義大利醬
等滾了以後，倒入半杯米杯水
就會呈現以上這張圖片，
有點稀、水分過多，沒關係，開大火！ 繼續滾，蓋鍋，收汁，順便入味！
ps.我沒有蓋鍋，因為沒有鍋蓋～
但也是開大火收汁唷！
這鍋收汁前，我又另外加了全部的香料，又加了一些鹽，因為怕太淡
口味依個人而定，可以等肉熟了之後，嚐嚐味道再決定！
收汁完成，美味肉醬大功告成
收汁中記得要順時鐘，沿著鍋子翻攪，避免焦去。
這包義大利麵上是告知煮９分鐘，但我煮１２分鐘！ ９分鐘的時候試吃還沒熟！
以麵全部軟化後開始計時，過程中要劃圓攪動麵條，避免結塊、黏鍋。
我加入半包義大利麵，這個量兩人的話，算非常多！
我和男友兩人可以吃完，大食怪讀者也能參考，或是有小朋友（一家三口）這個量也行！
一般一人份約抓一把，１０元硬幣大小！
小撇步：麵條好了以後若沒有要馬上吃，可以加入些微橄欖油拌勻，避免結塊。
完成
帶著番茄香，極微的番茄天然酸，入味的散肉，讓你吃到肉時不會淡而無味！
蒜香在口中竄著，洋菇又帶著營養菌，麵條沾滿濃稠醬汁，馬希達（韓語）
非常成功！在外面餐館這個味道和分量，價錢起碼兩三百跳喔，不誇張！
（當然餐館賣的松露義大利麵、干貝義大利麵、龍蝦義大利麵等高檔食材，那就另當別論拉，不能比較啦（泣））
這道義大利麵大家都讚不絕口 這是個饕客都會愛的味道
這是我另外煮的台式玉米濃湯，也是極簡單又美味。加上自家的可以喝到飽，餡料又非常扎實
這天，這一餐，真是天殺的滿足啊～
隔了兩天又把剩下一半的食材煮了，簡單的做法也順便教了男友，沒有做菜概念的男生也能輕易上手！
而第二次番茄沒有去皮，因為忘記【番茄】這個材料
當時其他料都已下鍋，本來想不要加了，但真怕不夠入味，情急之下番茄洗一洗、切一切就入鍋了，
後來發現其實吃不到什麼番茄皮，懶惰去皮也是可行的
一樣的又吃光光囉！這次男友扎實的吃了三人份，真的很有成就感！
下次來挑戰我愛的青醬等，各式各樣的義大利麵！拭目以待我的分享喔
個人食譜歡迎分享，請勿複製、盜圖
以上。
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